- Pincelar un recipiente con el
aceite.
- Disponer adentro: la cebollita
de verdeo picada (incluyendo sus partes verdes), el nabo, la
zanahoria y las chauchas cortadas al sesgo, y el zapallito
en cubos.
- Llevar todo a fuego suave,
sobre difusor.
- Cocinar durante 10 minutos e
incorporar el tofu en daditos.
- Rociar con la salsa de soja a
gusto.
- Tapar nuevamente el recipiente
y apagar el fuego para que éstos se tiernicen con la
temperatura remanente de la cocción y resulten "al
dente".
- Servir calienterectificando la
sazón con sal marina, si fuera necesario.
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