Consumido por los mayas, incas y azteca,
crece en suelos arenosos o arenoarcillosos, se destacan sus propiedades
diuréticas y levemente laxante.
El maíz es muy utilizado en países
tropicales, teniendo la particularidad (al igual que otros alimentos
naturales) de regular el funcionamiento de la glándula tiroides.
El maíz es el cereal más rico en grasas
insaturadas razón por la cual se lo utiliza en la producción de
aceite.
Muchos profesionales recomiendan su
consumo a personas con exceso de colesterol en sangre.
El maíz es rico en fibras
y carbohidratos, de asimilación lenta,
equilibrada con aporte de energía por tiempo más prolongado.
La harina de maíz "La Esquina de
las Flores" es de óptima calidad, puede ser utilizada en polenta,
en panificados, etc.